Si intende per latte naturale il prodotto integro, non alterato, non adulterato e senza colostro, della mungitura igienica, regolare, completa e ininterrotta dei mammiferi femmina, domestici, sani e ben alimentati.
In modo generico si intende per latte esclusivamente quello di mucca.
Il latte intero UHT è il latte naturale sottoposto ad un procedimento di riscaldamento in condizioni tali di temperatura e tempo che assicurino la distruzione dei microrganismi e l’inattività delle sue forme di resistenza, quindi confezionato in condizioni asettiche.
Conservazione
Conservare a temperatura ambiente, in luogo fresco e lontano da fonti di calore che potrebbero pregiudicare la qualità del prodotto.
Il tempo di conservazione deve essere minimo.
Una volta aperto, il tetrapack dovrà essere conservato obbligatoriamente in frigo. Dall’apertura alla sua utilizzazione completa non devono trascorrere più di 48 ore (se possibile anche meno).
