Liquirizia (Glycirrhiza glabra)
La liquirizia è un arbusto delle Leguminose, alto l,50 metri, con foglie imparipennate e fiori viola pallido in grappoli, che cresce nei luoghi arenosi e argillosi lungo le coste marittime dell’Italia meridionale, della Sicilia e della Sardegna; un altro genere si coltiva nel sud della Russia e dell’Asia centrale.
Dalla radice si estrae, trattandola con acqua, il succo dolce, che, concentrato, è messo in commercio in forma di caramelle addolcite, oppure in bastoncini scuri, lucenti che si consumano durante la giornata.
Il suo estratto si usa anche in campo medico per calmare la tosse e per raddolcire medicinali.
