Mozzarella di bufala campana, il simbolo di una terra
Mozzarella di bufala La Campania è la capitale della mozzarella di bufala, quel prelibato formaggio che si ricava dal latte di questo dolcissimo animale. Il […]
Taglatte
Crema Chantilly: tecnica di preparazione passo dopo passo
Crema Chantilly Con questo articolo scoprirai le diverse fasi di preparazione di una crema chantilly. Troverai anche consigli per la preparazione e un esempio di […]
Pasteur, il fondatore della batteriologia moderna
Pasteur Luigi (1822-1895), chimico e biologo francese, dal 1867 professore alla Sorbona. Luigi Pasteur, grazie alle sue scoperte rivoluzionarie ed universalmente riconosciute, è considerato da sempre il […]
Pastorizzazione, il procedimento di Pasteur
Pastorizzazione (anche pasteurizzazione) è un procedimento inventato da L. Pasteur, per ridurre notevolmente i microbi negli alimenti liquidi. La pastorizzazione è un processo, inventato da […]
Albini e albinismo
Albinismo è quella anomalia ereditaria che consiste nell’assenza o nell’estrema scarsezza di pigmento nei capelli, negli occhi e nella pelle. L’albinismo è una malattia che […]
MAIALE AL LATTE CON BIMBY
Maiale al latte con il robot Bimby, un piatto davvero gustoso e dal gusto unico. Prendetevi un po’ di tempo, per preparare questo piatto ce […]
Mammella, la ghiandola lattifera dei mammiferi
La mammella è un organo ghiandolare lattifero, che ritroviamo in tutte le femmine di mammifero, quasi sempre in numero pari. La mammella è formata dai lobi suddivisi in lobuli, da […]
Zuppa di nutella
Oggi vi presentiamo un dolce insolito e poco conosciuto: La zuppa di nutella. Il nome di questo dolce è puramente di fantasia. Visto che buona […]
Come si fanno le crepes?
Oggi vediamo come fare le crepes, quelle sottili frittatine a base di uova, latte e farina. Le crepes sono un alimento di accompagnamento molto versatile, semplici da farcire […]
Come si fa il burro
Il burro è un prodotto alimentare formato dalle materie grasse contenute nel latte di vacca. Il burro si prepara mediante due operazioni: la scrematura consiste […]